セージの育て方

【学名】Salvia officinalis

【別名】コモン・セージ、ガーデン・セージ

【科名・属名】シソ科サルビア属

【原産地域】地中海沿岸

【自生地環境】乾燥した水はけのよい土壌

【日あたり】ひなた

【水やり】乾きめ

【種蒔き】4～5月、9～10月

【株分】5～6月

【開花時期】5～7月

【樹高・草丈】30～80cm

【利用法】ソーセージに欠かせぬハーブ

【料理】ソーセージ
ズッキーニまたは米茄子のソーセージ詰め
ミートソース

【その他の品種】ゴールデン・セージ 　　　　　　　　（学名：Salvia officinalis icterina）
　　　　　　　　この他にも品種は多いですが観賞用が多いので、食用にできるもののみ紹介します。

【メモ】開花が始まる時期の午前中に茎の上部を刈り取るか葉だけを摘み取って使う。 　　　　梅雨には蒸れやすいので、梅雨前に刈り込みを。